How To Eat Rice With British Table Manners

Wat betekent 'back of the fork' in de Britse tafelmanieren?

Een vork heeft puntige tanden die 'tines' heten — dit zijn de delen die het voedsel opsteken. De vork heeft ook twee kanten: de 'front' is de holle, bekkenvormige kant die naar boven wijst, en de 'back' is de gladde, gebogen onderkant. In de Britse tafelmanieren houd je de vork vaak met de tanden naar beneden en duw je met een mes het voedsel op de achterkant van de vork. In deze clip legt de presentator uit dat je bij rijst 'we push the rice onto the back of the fork' doet.

In het alledaagse Engels hebben de verschillende onderdelen van een vork simpele namen. De tanden heten 'tines', en hun scherpe uiteinden zijn de 'points'. Het deel dat je vasthoudt is de 'handle'. De gebogen onderkant van de vork, tegenover de bekkenvormige voorkant, is de 'back'. In de Britse tafelmanieren is deze stijl — tanden naar beneden, gebruikmakend van de achterkant — de traditionele manier. In de Amerikaanse eetcultuur is het gebruikelijker om de vork met de tanden naar boven te houden, als een kleine schep. Als je Britse kook- of eetprogramma’s kijkt, zul je de tanden-naar-beneden-stijl vaak zien. Geen van beide is fout — het zijn gewoon verschillende culturele gewoontes.