Il pane di Matera e le sue forme tradizionali
B1 Italian luisteroefening · Italiaans · Geschikt voor leerders op gemiddeld niveau
Wat is pane di Matera en waarom heeft het drie pieken?
Pane di Matera is een pane IGP (g.g.a.-beschermd brood) dat in zuidelijk Italië wordt gebakken uit durumtarwebloem van het Murgiaplateau. Twee klassieke vormen: de cornetto (de hoorn) en de hoge pane alto. De gespleten hoge brood krijgt drie pieken, genoemd naar de zegen van de priester: Padre, Figlio, Spirito Santo (Vader, Zoon, Heilige Geest).
Tot in de jaren vijftig brachten gezinnen hun deeg naar een forno comune (gemeenschappelijke oven) om te bakken; brood was zo centraal dat de bakker elke hogaz met de initiales van het huishouden stempelde, zodat niemand per ongeluk het verkeerde brood meenam. De presentator in de clip roept verbaasd: « che poesia, che meraviglia » (wat een poëzie, wat een wonder), terwijl hij met een vinger over de korst streelt.
Woordfrequentie
Hoe vaak komt de woordenschat voor in Italian luisteroefening op B1-niveau?
Algemene woordfrequentie in het Italiaans
Woordfrequentie in gesproken Italiaans
Woorden boven het niveau van deze video
Korte uitleg bij woorden die verder gaan dan het B1-niveau van deze video.
Bron: wordfreq 3.1.1 (algemeen) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (gesproken). Categorieën zijn bij benadering; we slaan exacte rangordes niet op.
- ▸On Italian food TV like MasterChef Italia on Sky Italia and 4 Ristoranti on TV8 when chefs travel to Matera
- ▸In Italian food writing on Gambero Rosso and La Cucina Italiana covering southern cucina povera
- ▸At Matera’s historic bakeries along Via San Biagio in the Sassi district, where loaves still come out of forni a legna (wood ovens)
- ▸In Italian travel coverage of Basilicata in Repubblica Viaggi and the Touring Club Italiano when writers chase pane IGP trails