La friteuse à voyager dans le temps : un documentaire sur la poutine
B1 French luisteroefening · Frans · Geschikt voor leerders op gemiddeld niveau
Wat betekent “terroir” in het Frans?
Het Engels leende terroir voor wijn, maar in het Frans is het breder en veel gewoner. Een terroir is een stuk land plus de bodem, het weer en de overgeërfde know-how, en les produits du terroir zijn de kazen, worstjes en broden die maar uit één plek kunnen komen. Het is het idee achter appellation d’origine-labels: de plaats wordt behandeld als onderdeel van het recept.
Het woord gaat terug op het Latijnse territorium, en Franstaligen horen terre, “aarde, land”, erin zitten. Daarom is het vragen wat de terroir de la friture van een regio zou zijn – zoals de poutine-documentaire in deze clip doet – een grap met een echte vraag erin: welk gebakken gerecht hoort bij deze grond en deze mensen, zoals een kaas bij zijn vallei hoort.