Entretien avec une étudiante brillante du Cordon Bleu
A2 French luisteroefening · Frans · Geschikt voor beginners
Wat betekent 'cordon-bleu' in het Frans?
Un cordon-bleu is iemand die heerlijk kookt. Je gebruikt het zowel voor een thuiskok als voor een professional, en het zelfstandig naamwoord blijft meestal mannelijk, ook als het over een vrouw gaat: ma grand-mère est un vrai cordon-bleu. Letterlijk betekent het 'een blauw lint', en de uitdrukking komt uit een oude riddersorde wiens leden uiteindelijk beter bekend werden om hun diners dan om hun rang.
De orde was de ordre du Saint-Esprit, opgericht door Hendrik III in 1578; de ridders droegen hun kruis aan een blauw lint, en hun banketten werden synoniem voor goed eten. De kookkundige betekenis is vanaf begin 19e eeuw aangetroffen. De school Le Cordon Bleu — waar dit interview is gefilmd — nam haar naam van La Cuisinière cordon bleu, een kooktijdschrift uit 1895. Het gehaktballetje met ham en kaas dat cordon bleu op menu’s heet, is een afzonderlijk, veel later gebruik.