父母吵嘴和请客吃饭的小对话

Wat is “dà zhǒuzi” in de Chinese keuken?

大肘子 (dà zhǒuzi) vertaalt letterlijk als ‘grote elleboog’ en verwijst naar een Noord-Chinees gestoofde varkensham, vooral geassocieerd met Peking, Shandong en het Noordoosten. Het stuk vlees is de bovenste voorpoot van het varken, langzaam gestoofd in sojasaus, kandijsuiker, gember en steranijs tot de huid glanzend is en het vlees uit elkaar valt. Families serveren het bij feestjes, herenigingen en als hartig winter-vredesoffer. Hóngshāo zhǒuzi (rood gestoofd) en suàn ní zhǒuzi (met knoflookpasta) zijn de twee meest voorkomende bereidingswijzes.

In deze clip probeert een moeder haar broezende kind te kwijlen door te beloven: ”等下给你做大肘子” (”Ik maak je later 大肘子”). Het gerecht weegt zwaar genoeg om een gezinsruzie op zich alleen al te bezwegen.