Здравословна супа борш без олио и масло
B1 Bulgarian luisteroefening · Bulgaars · Geschikt voor leerders op gemiddeld niveau
Wat betekent 'цвекло' in het Bulgaars?
Цвекло is het Bulgaarse woord voor rode biet, dezelfde knol die borsjtsj rood kleurt en die in de Bulgaarse wintersalades verschijnt, geraspt met walnoten en yoghurt. Standaard is het червено (rood); de zeldzame gele of gestreepte variëten krijgen een kleurnaam erbij. Цвекло heeft in de Bulgaarse huishoudkeuken de reputatie здравословно (gezond) te zijn: het zou goed zijn voor de bloeddruk, vol vitamines en antioxidanten.
Deze clip presenteert een борш zonder olie: цвекло, kool, aardappelen en kruiden, gekookt in alleen water. De presentator benadrukt het gezondheidsaspect: « те са високо калорични, при нагряване стават кантерогенни » (oliën zijn hoog in calorieën en worden kankerverwekkend bij verwarmen). Borsjtsj komt oorspronkelijk uit Oekraïne; dit is de Bulgaarse gezonde variant.
- ▸In Bulgarian winter salads like салата с цвекло, орехи и кисело мляко (beet, walnut, yogurt), a staple on home tables and механа (tavern) menus across the country
- ▸On Bulgarian health and wellness coverage on Bonapeti.bg and lifestyle sections of Дневник and Капитал when columnists push plant-forward eating
- ▸In Bulgarian Lenten cooking for Великите пости (Great Lent), where цвекло dishes appear on Orthodox-Christian постни meal plans
- ▸In Bulgarian markets like Женски пазар in Sofia, where the цвекло stalls sit next to fresh herbs and pickles