Салат із сирої кукурудзи, томатів та авокадо

Wat betekent ‘dar bohiv’ in het Oekraïens?

De Oekraïense chef-kok Yevhen Klopotenko, die het afgelopen decennium de Oekraïense keuken op eigen kracht probeert te herdefiniëren, noemt rauwe zoete maïs in deze clip дар богів (dar bohiv), ‘gave der goden’. De uitdrukking komt in Slaven en Griekse tradities voor, maar Klopotenko’s gebruik maakt van een bescheiden kolf iets waar je de tijd voor neemt om te waarderen.

Дар богів duikt op in Oekraïense culinaire teksten en kookcontent als een klein theatertje. Een tomaten in het seizoen, een perfecte aardappel, de eerste pierogi van een kind: ze allemaal mogen дар богів genoemd worden, met een knipoog of uit echte dankbaarheid. De frase is een van de kleine merktekens van de Oekraïense retorische speelsheid.