Ruben op het plein: haring, paus en voetbal

Wat is “haring” in het Nederlands?

Haring is de Nederlandse straatvis. Je koopt hem bij een haringkraam en eet hem op twee manieren: je houdt hem bij de staart en bijt van onderen af, of je eet hem in stukjes op een schaaltje met gehakte ui (uitjes) en augurken. De meest gewaardeerde variant is “Hollandse Nieuwe” — de eerste vangst van jonge, vette haring van het seizoen, begin zomer overal in Nederland vers te koop.

In de clip roept een verkoper “Haring, haring!” op een plein en de hoofdpersoon loopt ernaartoe: “Ruben gaat naar de kraam. Hij eet een haring.” Ondanks het populaire beeld is haring niet echt rauw — hij ondergaat “kaken” (gedeeltelijke verwijdering van de kieuwen en darmen met een speciaal mes) en een korte zoutbehandeling. De overgebleven enzymen zorgen voor het milde, roomachtige smaakje. “Hollandse Nieuwe” is een wettelijke term: het vetgehalte moet minstens 16% bedragen en de vangst moet vallen tussen mei en september. Het seizoen start met Vlaggetjesdag, een gevierd moment waarop de eerste tonnen in de haven aankomen.