Stroganov z bravčového mäsa krok za krokom
A2 Slovak luisteroefening · Slowaaks · Geschikt voor beginners
Wat is Slowaakse strogánov?
In Slowakije is strogánov een afkorting voor bravčový strogánov: reepjes varkensvlees die je aanbraadt en daarna stooft met ui, mosterd, tomatenpuree, champignons, augurken en twee soorten room. Het gerecht draagt een Russische naam, maar Slowaken (en Tsjechen) hebben het omgebouwd naar wat er in de koelkast ligt. Rund werd varken. Kyslé uhorky (zure augurken) schoven aan. Zure room kreeg de hoofdrol.
Deze clip doorloopt de standaardvolgorde: braad het vlees aan met grillezout en peper, voeg ui, mosterd en tomatenpuree toe; schep champignons, kyslé uhorky, zure room en kookroom erdoor; laat 10 tot 15 minuten pruttelen; serveer met rijst. De maker sluit af met « Dobrú chuť! » (eet smakelijk) en vraagt of je op odberík klikt (het kleine abonneerknopje).
- ▸On Slovak home cooking sites like Varecha.sk and the recipe sections of SME and Pravda where pork strogánov is a weeknight standard
- ▸On Slovak food TV like Bez servítky on Markíza and cooking segments on JOJ when contestants pull out comfort classics
- ▸In Slovak gastronomy writing on SME Štýl and Denník N when writers compare the home-cook version to the Russian original
- ▸On Slovak pension and školská jedáleň (school cafeteria) menus where pork strogánov with rice rotates through the week