Recette facile de ratatouille maison

Wat betekent 'mijoter' in het Frans?

Mijoter is zachtjes laten koken op laag vuur, net onder het kookpunt: laissez mijoter à feu doux. Een plat mijoté is een langzaam gesudderd gerecht. Het werkwoord werkt ook prima voor mensen: qu’est-ce que tu mijotes ? betekent 'wat bedenk je?' — hetzelfde idee van iets dat onzichtbaar vorm krijgt, net als in het Engelse 'what are you cooking up?'

Gerelateerde keukenwoorden: mitonner (met liefde bereiden), faire revenir (aanbakken), laisser réduire (inlaten koken). Ça mijote werkt zowel op de kachel als in iemands hoofd.