Ein herzlicher Gruß von Berta mit Bärlauch-Pesto
A2 German luisteroefening · Zwabisch Duits · Geschikt voor beginners
Wat betekent „Bärlauch” in het Duits?
De pesto in deze clip is gemaakt van Bärlauch — wilde knoflook, letterlijk „beerslook”: Bär (beer) + Lauch (prei). De Latijnse naam, Allium ursinum, betekent precies hetzelfde, dus de verbinding met de beer is geen Duitse eigenaardigheid maar een patroon dat je in veel Europese talen ziet. De volksverklaring: beren zouden het opgraven en als eerste eten na de winterslap.
Bärlauch groeit wild in schaduwrijke bossen door heel Duitsland elke lente en ruikt fris en sterk naar knoflook, ondanks de preivormige bladeren. Veel mensen plukken het nog steeds zelf als seizoensritueel, maar het is tegenwoordig ook gewoon te kopen — markten en supermarkten hebben het ruimschoots in het assortiment wanneer het seizoen is.