Cómo seco mis chiles jalapeños en el rancho

Wat betekent 'chipotle' in het Spaans?

Je hebt 'chipotle' wel op menu’s gezien, maar hier laat de spreker zien wat het echt is. Hij zegt dat hij jalapeño’s bereidt 'para hacerme unos chipotles' — om zichzelf chipotles te maken. Een chipotle is dus geen speciale plant. Het is een rode jalapeño die hij laat rijpen, daarna langzaam laat drogen en rooken tot hij bruin en rokerig is. Het woord duidt het resultaat van dat langzame proces aan, niets meer.

Gesproken regel: “los ramitos de chile jalapeño para hacerme unos chipotles” — “de kleine bosjes jalapeñopeper om mezelf chipotles te maken.” Een “chipotle” is een rijpe jalapeño die gedroogd en gerookt is, wat hem een diepe, rokerige smaak geeft. Eenvoudige voorbeelden: “Estos chiles ya están secos.” — “Deze chiles zijn nu droog.” “Me gusta el sabor ahumado del chipotle.” — “Ik hou van de gerookte smaak van chipotle.” “Voy a colgar los chiles para secarlos.” — “Ik ga de chiles ophangen om ze te laten drogen.” Gebruiksaanwijzingen: In de clip zegt hij ook dat de chiles “deben de ser ahumados” (ze moeten gerookt worden) en “tardan bastantito en secarse” (het duurt best lang voordat ze droog zijn) — precies dat roken en drogen maakt van een jalapeño een chipotle.