Wie unsere Schwarzwälder Kirschtorte zubereitet wird

Wat betekent 'getränkt' in het Duits?

In deze clip over zwartewoudkeroentaart zegt de bakker dat de middelste biscuitlaag 'getränkt' wordt met kersenlikeur en Kirschwater vlak voor het serveren. 'Getränkt' betekent doordrenkt: er wordt vloeistof over gegoten tot de taart het helemaal opgeslagen heeft en niet meer droog is. Het gaat niet om een lichte bestrijking bovenaan — de biscuit wordt vlak voor het serveren doordrenkt, zodat de smaak vers is en het kruimeligheid vochtig blijft.

“…wird sie kurz vor dem Servieren nochmals mit Kirschlikör und Kirschwasser im mittleren Biskuitboden getränkt.” — “…wordt hij vlak voor het serveren nogmaals, in de middelste biscuitlaag, met kersenlikeur en Kirschwater doordrenkt.” Der Boden wird mit Sirup getränkt. — De taartbodem wordt met siroop doordrenkt. Das Tuch war ganz mit Wasser getränkt. — Het doek was volledig met water doordrenkt. Let op: 'getränkt' komt van 'tränken' (doordrenken / te drinken geven) en gaat bijna altijd gepaard met de vloeistof: 'mit etwas getränkt' = gedrenkt met iets. In keukentaal betekent het dat een biscuit doordrenkt wordt zodat hij vochtig blijft, niet droog. Buiten de keuken hoor je het ook voor stof, grond of alles wat veel vocht heeft opgeslagen.